Menu à 56€

L'amuse bouche

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Grosses St Jacques snackées, julienne de légumes son émulsion
ou
Foie gras de canard maison et sa confiture d'oignons
ou
6 huîtres de Bretagne, sauce échalote
ou
Fricassée de cuisses de grenouilles ail et persil
ou
Galantine de faisan

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Carré d'agneau croûte d'ail et persil, jus au romarin
ou
Lotte et gambas au poivron doux
ou
Filet de boeuf sauce poivre ou Maroilles
ou
Filet de veau à la crème de morilles
ou
Ris de veau à la crème de morilles (sup de 8€)
Sole meunière sauvage (sup de 8€)
Perdreaux à l'estragon (sup de 4€)

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Assiette de fromages et sa salade
ou
Crêpes flambées au Grand Marnier
ou
Farandole de pâtisserie et sorbet
ou
Tarte au citron meringuée

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Mignardises